卡加利Jack Astor's的Chicken Fajitas

時間： 午飯時間

日期： 2012年7月11曰

地點： 9823 Macleod Trail SW, Calgary, AB

餐廳名稱：Jack Astor’s Bar & Grill

菜名：Chicken Fajitas

色：賣相不差，而且將墨西哥薄餅皮放在小盒中都幾特別。

香：香味欠奉，雞肉有濃烈酸味。

味：這個餐是半自助的，自己加佐醬同雞肉包起來食。佐醬有莎莎醬、墨西哥薄餅皮、芝士同酸奶油。莎莎醬味道過酸同辣，墨西哥薄餅皮、芝士同酸奶油係現成買的，味道一般。 雞肉、洋蔥同青椒加墨西哥辣椒醬一起煎, 雞肉本身有無很難去辨別，因為個醬汁又酸又辣，完全蓋個其他味道。整體來說味道只有酸同辣，因為莎莎醬、酸奶油同墨西哥辣椒醬都係酸。如果將酸奶油轉用牛油果醬，不單只可以減去酸味，還可提升口感同賣相。

價格： 整個餐＄11.87唔算平，而且份量又唔夠多。

色：☆☆☆

香：☆

味：☆

價格：☆

卡加利Chicken on The Way的炸雞餐

時間： 午飯時間

日期： 2012年7月10曰

地點： 9673 Southland Crossing, Calgary, AB

餐廳名稱：Chicken On The Way

菜名：Bonus Order – 3 pieces fried chicken, French fries, corn fritters and coleslaw

色：對炸雞的賣相冇乜期望，這碟就不過不失，值得一讚係薯條、雞同corn fritters炸得很乾身, 睇起上來，唔會話油淋淋。


香：有很香炸雞味，都幾吸引。

味：薯條應該係用真薯仔造，食落口就有點鞋同鹹。Coleslaw 味道都幾好，而且唔太酸。 corn fritters炸得很乾身，味道甜甜地幾好味，有D似炸饅頭。炸雞個皮炸得很香脆，而且一點都不覺得油，可惜的是雞胸肉就有點鞋同乾，整體味道不錯。

價格： 整個餐盛惠$8.25，炸雞餐來講可以接受。份量很夠，薯條多到你唔食。

色：☆☆☆

香：☆☆☆

味：☆☆☆

價格：☆☆☆

自家煮的香煎西冷牛扒配煎蕃茄、烚粟米、蒜蓉炒西蘭花

時間： 晚飯時間

日期： 2012年7月7曰

地點：我的家

餐廳名稱：我的家

菜名：香煎西冷牛扒配煎蕃茄、烚粟米、蒜蓉炒西蘭花

色：賣相非常好，有紅有黃又有綠，而且牛排煎出來的色澤很吸引。


香：遠遠已經聞牛排嘅香味。

味：今次牛排煮到剛剛好3成熟，食的時候仍然很熱，牛排味道一流，夠新鮮。第一口咬落去時，牛肉嘅香味在口中運行，而且肉汁多到好似飲湯咁，唯一可惜的今次係用芥花籽油煎，如果用牛油味道更佳。 蕃茄煎的時間過短，食到個心時有點生。蒜蓉西蘭花味道不錯，口感都好好，無話太生或太熟。粟米非常甜，好味！

價格：今次撞啱Safeway牛排特價，整碟成本只需$8而且有咁大塊排，超值。

 

色：☆☆☆☆

香：☆☆☆☆

味：☆☆☆☆

價格：☆☆☆☆☆

卡加利Saigon Bistro的豬肉、春卷、煎蝦濛

時間： 午飯時間

日期： 2012年7月6曰

地點：250-9737 Macleod Trail, Calgary, BC

餐廳名稱：Saigon Bistro

菜名：豬肉、春卷、煎蝦濛

Bún Thịt Nướng Chả Giò, Tôm Nướng – Charbroiled Shrimps & Pork & Spring Rolls on Rice Vermicelli

色：整體賣相不錯，尚算吸引。


香：香味都可以，但冇乜特別。

味：春卷炸得夠乾身同好脆，而且春卷皮都好薄。蝦都幾爽口，不過就有D鹹。豬肉切得都夠薄，但味道就一般。濛粉的溫度非常好，唔會話太熱或太凍。

價格：$10.95一碟，價錢算合理，份量都好足。

色：☆☆☆

香：☆☆

味：☆☆☆

價格：☆☆☆

自家煮的煎釀苦瓜

時間： 晚飯時間

日期： 2012年7月1曰

地點：我的家

餐廳名稱：我的家

菜名：煎釀苦瓜

色：賣相還吸引，但油好似多了少少。

香：有一陣陣蒜頭同薑的香味。

味：肉餡稍為鹹了少少，同苦瓜一齊食就配搭的很好。苦瓜煮得剛好，唔會話太爽或太稔。個汁係用蠔油、蒜頭、薑同雞湯煮成，味道都幾野味，下次加些糖會更好。

價格：整碟餸成本要$5.20，可以煮到咁大碟，價錢都算合理。 

色：☆☆☆

香：☆☆☆

味：☆☆☆☆

價格：☆☆☆

同大家分享下今次煎釀苦瓜的做法

材料：

• 苦瓜（涼瓜）        2條
• 免治特瘦豬肉碎     300g 
• 蒜頭                     5粒
• 薑                        5片

醃料：

• 生抽                     1茶匙
• 糖                        1茶匙
• 鹽                        1/2茶匙
• 生粉（鷹粟粉）     1 茶匙
• 胡椒粉                  酌量
• 水                        酌量
• 油                        酌量

汁料：

• 李錦記舊庄特級蠔油     2湯匙
• 雞湯                           3/4杯

做法：

1. 將醃料加入豬肉碎拌勻，備用。
2. 苦瓜洗凈，橫切成1寸厚的環狀，去芯。
3. 將醃好的豬肉碎釀入苦瓜中。
4. 加少許油，用大火燒熱易潔平底鑊，落蒜頭、薑爆香個鑊
5. 加入釀好的苦瓜到鑊，用中火煎至兩面金黃色。
6. 加入2/4 杯雞湯同2湯匙蠔油，用蓋蓋上焗1至2分鐘。
7. 開蓋把苦瓜反轉，再加入1/4 杯雞湯， 煮至汁料收乾水，望落似獻汁，上碟即成。 

小貼士：如果想肉餡更好味，可考慮加冬菇粒和蝦米粒一齊醃，但最好唔好落鹽。仲有如果唔想用豬肉碎可以用魚滑做肉餡，用魚滑就唔駛用任何醃料。另外煮個汁時加少許糖會更好味。

維多利亞Noodle Cart的冬蔭功湯細粉

時間： 午飯時間

日期： 2012年6月29曰

地點：1018 Blanshard St Victoria, BC

餐廳名稱：The Noodle Cart

菜名：
冬蔭功湯細粉 Sukhothai Tom Yum Noodle Soup (Spicy and Sour Bean Thread Noodle Soup, Ground Pork, Bean Sprouts, Green Bean, Cilantro and Crushed Peanut)

色：雖然加了蔥同芫茜點綴，但賣相只是一般。

香：香味一般，酸味太重。

味：先講湯底，可以用失望去形容，完全無冬蔭功味，又酸又甜唔知似乜味。雞蛋本應係溫泉蛋，但這次煮得太生，蛋黃仲係生的，嚴格來說不能叫做溫泉蛋。 蝦煮得剛剛熟，口感不錯。豬肉碎無乜味。細粉煮得剛好，唔會話太稔。

價格：雖然係特式湯粉，但 $11一碗咁呲嘅粉就算貴，份量都很足夠。

色：☆☆

香：☆☆

味：☆☆

價格：☆☆